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老酒保存要点
要点一:初步处理。先检查您的藏酒，如是旋盖封口，则尝试轻轻把瓶盖顺时针拧紧。历经岁月的洗礼，许多老酒瓶盖已经有所松动，因此防止“跑酒”首先要做的便是进行封口初步处理。
要点二:局部清理。很多老酒布满岁月灰尘，有些更是看起来脏污不堪，然而，不建议盲目用湿布大面积擦拭白酒瓶身。有些老酒身上，会带有一些岁月留下的特殊痕迹，这些痕迹落在瓶口、瓶标与瓶身的结
合处，形成了一层特有的“垢”，这种岁月留痕即是“包浆”。
野蛮的擦拭方法会破坏酒瓶上的包浆，这些遗留在瓶标、瓶口等处的历史痕迹，会因为不专业的清洗方法而消失殆尽，反而令酒的收藏价值大打折扣。因此，建议在瓶口、瓶标与瓶身的结合处，保留其原有的历史痕迹。
要点三:封口处理。这也是老酒保存最关键的一步。好的封口经处理，则可延缓瓶中老酒的挥发。然而，众所周知，白酒吸附能力很强，因此在封口包装材料的选择上要避免封口包装材料的异味被白酒吸收。目前市场上较为流行的封口材料主要有:食用蜡、生料带、保鲜膜等。
将食用蜡加温融化成液体，然后将酒瓶倒置，瓶口直接在液体蜡中浸一浸即可。然而，这种方法并不适用于塑盖封口的老酒，高温的液体蜡容易导致瓶盖变形;此外，该方法不适用于漏酒情况，将老酒倒置将会使漏酒情况更加严重;最后，食用蜡封口的方法会破坏瓶盖的原始状况，不容易还原为老酒原本的样态，因此，从观赏角度而言，稍逊一筹。
联合12月9日，捞刀河协同区食、捞刀河街道办事处进行突击清查，人员现场将廖某华抓获，廖某华交代其通过回收高档空瓶及包装，再将低质酒灌入茅台、五粮液等高档酒酒瓶，使低质酒摇身一变成为“高档酒”，然后对外出售，以次充好，以此牟取高额利润。
近日，茅台酒回收听说开福捞刀河接到群众称在捞刀河街道凤羽村有人制酒。接到后，立即采取行动，成功捣毁了该制假窝点。2月份以来其制酒千余箱，获利5万余元。目前，廖某华因注册商标已被开福依法刑事，案件正在进一步审理中。
回收茅台酒70年代的真假鉴别七十年代的日期是标在瓶子背标的下面，与五六十年代不同，五十年代标在背标左侧竖写，六十年代是标在包装纸的表面和背标上。因为七十年代以前的酒出现较少，我们从七十年始介绍。70年代前期这一时期的日期标注特点：大写，蓝色;2、数字间距离排列不同;二十为廿。
80年代初的日期标注继承了70年代末的风格。这一时期的日期标注特点：数字“1”为光棍一条。198*年改小写为大写标注八十年代中期开始出现假酒假日期。这一时期的假酒是有特色的。由于以前是物资匮乏时期，很多人连茅台酒什么样还没有看清楚就开始造茅台酒。
1.红色日期，背标上的字歪歪斜斜2.字体不对，间距排列不对3.大小写分不清楚，这一年的日期应该是大写4.直接用背标上的年月日，省事，日期也挺吉利——88/8/8讲述的茅台酒的日期，虽然作为一个的部分来讲述，在辨酒中可以作为参考，但要辨酒的准确率还得和商标、封口、瓶体等等部位一起，进行综合鉴别。
回收茅台酒时如何鉴别真假呢飞天茅台酒假的多,是如何鉴别真假的呢,就不怕收到吗即成为那么就有我们的道理,接下来教您几招!大家都知道西游记那个孙悟空有一双火眼金睛，能分辨真假。这是无意间被八卦和精炼炉练就的，这是一个难得的机会。
即使是神，除了二郎神杨戬，都有这种超自然的力量，我们普通人很少有这样的能力。下面我们来教大家如何辨别真假茅台!、看纸箱密封胶带对纸箱的顶面是一个茅台的标志和中英文名称上特殊胶带。同时有一排黑色的字符显示茅台酒的生产日期和批 ，和小红的编码信息的瓶子是一致的，否则是假的。
回收洋酒商家一般都是接到经常听到客户会问到，回收洋酒打几折回收啊.都不是按照打几折回收的，，是一家正规的回收商，我们洋酒回收已经做有11年的时间，我们没有说按照打几折回收洋酒过，主要是因为洋酒品牌太多，还有高低档次的不同，回收洋酒都是有统一的弧?
回收洋酒商家一般都是接到经常听到客户会问到，回收洋酒打几折回收啊.都不是按照打几折回收的，，是一家正规的回收商，我们洋酒回收已经做有11年的时间，我们没有说按照打几折回收洋酒过，主要是因为洋酒品牌太多，还有高低档次的不同，回收洋酒都是有统一的弧?
生产的各类型均有收藏价值，只是价值和价格高低不同，在这里重点推荐酒、如马羊猴鸡，限量酒，如大瓶装的六斤飞天和十二斤的飞天，由于每年产量少，所以价值远*普茅，还有一些纪念人物酒，例如红色茅台国酒之父，孔子等，重大纪念日酒，例如航母酒，神州酒，酒，70周年酒等。
长期不要短期变现，要长期持有，茅台只有存放十年以上方可称为老酒，价值方可体现。例如2017年存放十箱53度飞天，十年、二十年后拿出来无论品尝还是变现均有很大的价值。再例如，儿女出嫁拿出存放一二十年的老酒，无论宴请还是作为嫁妆不仅很有意义而且很有价值，现在来看二十年前的一箱茅台买一辆中级家用汽车问题不大。
茅台酒回收讲述收藏初入者应当注意什么。随着经济的发展，高档酒和高档包装层出不穷，从而兴起了一股收藏商品瓶装白酒的热潮。白酒的收藏价值好，也让不少人也看到了其中的商机。茅台酒回收1、选择历史文化内涵深厚的白酒收藏。
白酒因为蕴含文化而产生额外的价值，所以有特殊历史文化含义的白酒收藏价值自然更高。在五粮液的酿制工艺成形过程中，更为重要、更具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用的是玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。
到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏，五粮液用的就是“陈氏”。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。推荐阅读2、选择具有品牌价值的白酒。告诉您到2013年五粮液的品牌价值被食品界月刊评估达692亿元。
五粮液是高档白酒之一，同时也是三大名酒“茅五”之一。3、白酒的储存时间也重要，时间会让美酒更加醇厚、更具有价值。“酒愈久弥香”，一般的白酒放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒更适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
1、白酒的香型种类白酒香型可谓丰富多彩，但目前有国家标准的香型除了题主说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型（确切来说应该叫浓酱兼香型）白酒外，还有6种，分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。
首先，白酒的香型是由其物质基础和标准依据的，并不是厂家设定的概念。标准中对香型的感官风格及理化指标都有相应的要求，同时还划分了质量等级。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方标准，但行业内也一直比较认可，成为与其它香型并行的香型。
2、白酒各香型的风格特点各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型标准中具有描述，至于主要成份的不同，感的朋友可以查看国标，这里不做赘述：3、白酒各香型的典型代表如果说感官描述过于抽象，那么每种香型都有自己的典型代表，可谓实物样品，喝酒的时候相互对照，比较不同。
普通款为两瓶装，内置相同浮雕图案的茅台酒；收藏版为十二瓶一套，包含全部的十二种款式，只推出600套，每套酒瓶上都编有年 和编 ，都具有性和收藏价值；个性化收藏版则针对消费者的要求，推?。
茅台酒在款式上，分为普通款、收藏款和个性化收藏款。贵州茅台酒（十二）是贵州茅台继茅台、世博茅台后推出的又一款新型主品牌酒。此次推出的贵州茅台酒（十二）将国酒茅台两千年酿酒文化与国粹精华十二相结合，并由艺术黄永玉妙笔生花创造出这款具有极高收藏价值的陈酿茅台酒。
这款颇具收藏价值的贵州茅台酒（十二）出品的53度陈酿酒，外包装采用陶瓷，每一款酒瓶上均镶嵌有由黄永玉先生绘制的图案而铸造的浮雕金属牌。贵州茅台酒（十二）在款式上，分为普通版和收藏版。
普通款为两瓶装，内置相同浮雕图案的茅台酒；收藏版为十二瓶一套，包含全部的十二种款式，较重要的是，收藏版只推出600套，每套酒瓶上都编有年 和编 ，都具有性和收藏价值。收藏家分析从刚刚起步的白酒和收藏来看，白酒具备了历史悠久、资源稀缺等决定它高贵价值的特性；另外，国人对酒的深厚情感已经使得各种酒类超越了“酒精饮料”的本义，而成为了一种人们竞相品鉴投资的收藏品。
有关人士表示，尽管白酒收藏和投资在产品创意和投资模式上还没有较终成型，但是，就其前景来看，大有可为，预计白酒将成为未来几年内国人收藏的时尚。而借此次贵州茅台酒（十二）上市之势，白酒市场也将掀起一阵黄永玉艺术的收藏和投资潮流。
潜在价值编辑1．在2007年度国酒茅台全国经销商联谊会中的茅台酒会上，茅台集团捐出3瓶“老茅台”在现场，其中一瓶1957年产的茅台酒，较终以138万元的“天价”成交。2007年12月17日晚上，会在贵阳大剧院。
瓶编 为“1880”的1997年回归纪念茅台酒首先以5万元起价开拍，一名贵阳地区茅台酒经销商较终以25万元收入囊中。紧接着，起拍价15万元的第二瓶1966年版茅台酒，以80万元的成交价被一名上海经销商拍走。第三瓶为1957年珍藏茅台酒，师报出25万元起拍价后，竞价从50万元、80万元、100万元、120万元一路走高，较终一名广东汕头经销商以138万元的天价将这瓶茅台“酒王”捧走。
据称，1957年产的茅台酒是茅台集团截至目前公开的“年龄”较老的茅台酒。2．2010年6月19日晚，在名酒专场中，一瓶1959年产的车轮牌茅台酒以103万元的天价成交，远远*同一年度茅台酒在3个月前的另一场会拍出25万元的记录。
许多人对茅台酒都有误解，生产的酒都叫茅台酒。其实不然，只出品、产品名称为“贵州茅台酒”的才能简称为茅台酒。瓶身标出品、印有茅洋标的，简称系列酒。茅台酒的程度不用赘述。系列酒虽然同样采用茅台核心酿造工艺，经长期储存勾兑而成，也具有典型的茅台酱香口感。
但在价格、纯度上远不如茅台酒。那么同样是茅台酒厂出品，二者为何有如此大的区别。全国茅台酒回收中心为您简单解答一下。茅台酒厂1953年成立，1954年正式生产“金轮牌”（五星牌）茅台酒，至今已有65年历史，是茅台酒厂的拳头产品。
多年的积淀，茅台酒不仅在国内市场家喻户晓，近几年更是远销海外。独特的酿造工艺成就了茅台，但受原材料影响，产量有限，经常供不应求。为了满足市场需求，同时打造老都能喝得起的酱香酒，1999年推出系列酒茅台王子酒。
回收老酒介绍一下浓香型的出窖窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。其源于泥池发酵，浓香酒因为是全泥池发酵，因此其窖香相比于石窖泥底的酱香酒要明显突出，而酱香只有窖底酒的窖香是比较明显的。
浓香型酒正常生产时，每个窖中一般有六甑物料，上面一甑回糟(面糟)，下面五甑粮糟。不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法，窖内存放四甑物料。起糟出窖时，先除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要清扫干净，以免母糟受到污染。
老酒回收小编辑给您介绍一下：面糟单独蒸馏，蒸后作丢糟处理，蒸得的丢糟酒，常回醅发酵。然后，再起出五甑粮糟，分别配入高粱粉，做成五甑粮糟和一甑红糟，分别蒸酒，重新回入窖池发酵。当出窖起糟到一定的深度，会出现黄水，应停止出窖。
可在窖内母糟挖一个0.7m直径、深至窖底的黄水坑；也可将粮糟移到窖底较高的一端，让黄水滴入较低部位；或者把粮糟起到窖外堆糟坝上，滴出黄水。有的厂在建窖时预先在窖底埋入一黄水缸。使黄水自动流入缸内，出窖时将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。
黄水是窖内酒醅向下层渗漏的淋浆水，它含有1~2%的残余淀粉，0.3~0.7%的残糖，4~5%(V/V)的酒精，以及醋酸、腐植质和酵母菌体的自溶物等。黄水较酸，酸度高达5度左右，而且还有一些经过驯化的己酸菌和白酒香味的前体物质，它是制造人工老窖的好材料，促进新窖老熟，酒质。
一般工厂常把它集中后蒸得黄水酒，与酒尾一起回酒发酵。滴窖时要勤舀，一般每窖需舀5~6次，从开始滴窖到起完母糟，要求在12h以上完成。滴窖之目的在于防止母糟酸度过高，酒醅含水太多，造成稻壳用量过大影响酒质。告诉您滴窖后的酒醅，含水量一般控制在60%左右。
酒醅出窖时，要对酒醅的发酵情况进行感官鉴定，及时决定是否要下—排的工艺条件(主要是下排的配料和入窖条件)，这对保证酒的产量和质量是十分重要的。通过开窖感官鉴定，判断发酵的好坏，这是一个快速、简便、有效的方法，在生产实践中起着重要的指导作用。
其实很难描述，因为这是一种复合香，其主体是酸菜、泥土、苔藓、菠萝和草木灰的复合香气。不同年份、不同土壤的窖池和人工老窖所的窖香特征都有所不同。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。
一般先蒸面糟、后蒸粮糟。(1)蒸面糟〔回糟〕将蒸馏设备洗刷干净，黄水可倒入底锅与面糟一起蒸馏。蒸得的黄水丢糟酒，稀释到20%(V/V)左右，泼回窖内重新发酵。可以酒醅内生酸的生长，有利于己酸菌的繁殖，达到以酒养窖的目的，并促进醇酸酯化，加强产香。
浓香型白酒怎么蒸酒蒸粮要分层回酒，控制入窖粮糟的酒度在2%(V/V)以内。可在窖底和窖壁多喷洒些稀酒。以利于己酸菌产香。实践证明，回酒发酵还能驱除酒中的窖底泥腥味，使酒质更加纯正，尾子干净。一般经过回酒发酵，可使下一排的酒质明显，所以把这—措施称之“回酒升级”。
不仅可以用黄水丢糟酒发酵，也可用较好的酒回酒发酵。蒸面糟后的废糟，含淀粉在8%左右，一般作饲料，也可加入糖化发酵剂再发酵一次，把酒醅用于串香或直接蒸馏，生产普通酒。目前有些酒厂，将废糟再行发酵，蛋白质含量，做成饲料，也有将酒糟除去稻壳，加入其他营养成分，做成配合饲料。
2．蒸粮糟蒸完面糟后，再蒸粮糟。要求均匀进汽、缓火蒸馏、低温流酒，使酒醅中5%(V/V)左右的酒精成分浓缩到65%(V/V)左右。流酒开始，可单独接取0.5kg左右的酒头。酒头中含低沸点物质较多，香浓冲辣，可存放用来调香。
以后流出的馏分，应分段接取，量质取酒，并分级贮存。告诉您：蒸馏时要控制流酒温度，一般应在25℃左右，不超过30℃。流酒温度过低，会让等低沸点杂质过多的进入酒内；流酒温度过高，酒精和香气成分的挥发损失增加。
流酒时间约15~20min左右，断花时应截取酒尾，待油花满面时则断尾，时间约需30~35min。断尾后要加大火力蒸粮，以促进原料淀粉糊化并达到冲酸之目的。蒸粮总时间在70min左右，要求原料柔熟不腻，内无生心，外无粘连。在蒸酒过程中，原料和酒醅都受到处理，并把粮香也蒸入成品酒内。
(3)蒸红糟红糟即回糟，指母糟蒸酒后，只加大曲，不加原料，再次入窖发酵，成为下一排的面糟，这一操作称为蒸红糟。用来蒸红糟的酒醅在上甑时，要提前20min左右拌入稻壳，疏松酒醅，并根据酒醅湿度大小加糠数量。红糟蒸酒后．一般不打量水，只需扬冷加曲，拌匀入窖，成为下排的面糟。
老酒回收关于白酒度数知识的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中，李白怎么做到的。他喝的是什么酒呢。在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现，那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。
以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的程度却与白酒不同。1、酒度怎么检测的，给您介绍一下：酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。
规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。2、白酒分多少度数现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
3、自酿酒高达75度上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。
”大连老酒回收关于白酒度数知识的4、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度（称酒头）。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
这些白酒知识的盲区，你是否知道酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒。越好的酒越“挂杯”。通过观察白酒的“挂杯”程度，就能鉴别酒质高低。
工程院院士孙宝国介绍，“挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’，次一点的酒同样也会如此。”指出以茅台酒的生产工艺为例，经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售，而是放置酒坛中陈酿五年以上再行装瓶。
“刚蒸馏出来的酒跟放置三年，乃至十年的酒的‘挂杯’程度不一样，时间越长‘挂杯’现象就越明显，给消费者造成越‘挂杯’酒越好的错觉。”孙宝国说，同一个酒厂生产出来的同一类酒其品质也有优质和普通之别，长时间搁置后“挂杯”现象都会比较明显，而且目前很多都能使白酒“挂杯”，如果以此作为判断标准就会误入歧途。
据介绍，白酒已鉴定出的醇、酸、醛、、酯等1800多种成分中，大部分为小分子类化合物及硫化物，长时间放置后，醇和酸会变成酯，醛、以及醇会变成羧醛、羧等大分子量物质，不仅会导致白酒风味变化，酒体黏度也会，产生“挂杯”现象。
高度酒比低度酒好为误读朋友圈流传一段视频，自称白酒品鉴专家的阿勇谈高度白酒和低度白酒区别时称，“低度酒是高度酒加水、香料、香精、添加剂降度而成，不要喝40度以下的低度酒。”对此，江南大学副校长徐岩表示，酒的高度、低度只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判酒好坏的标准。
高度酒有好酒，低度酒也有好酒，度数的高低是相对的。酒精度高低与酿造直接相关，质量好的低度酒对原酒质量要求更高。以国外的白兰地、威士忌和白酒的生产过程为例，用固态蒸馏方式可以把原7度左右的酒度提到60度~70度，也可以用小壶蒸馏出20度的酒。
据介绍，白酒度数发展经历过几个阶段，早期以60度以上的白酒为主，1987年之后将50度以上划分为高度酒，50度以下为降度酒，40度以内则属于低度酒。徐岩认为，低度酒更适应年轻消费者需求，从健康角度而言，对更小。
茅台酒是酱香型酒的缩影，因此茅台值得回收。原料酱香型酒的工艺不同于其他酒的工艺，工艺更复杂，生产时间更长，是所有酒中比较香的酒。因此，它还允许在酒中酿造许多有益的微生物，这具有酱香味酒具有预防病的作用的优点。
源味酒的SOD可以去除的自由基，具有抗，抗疲劳，抗病和作用，内部的金属硫蛋白具有作用。同时，许多白酒会随着时间的流逝而变质，具有香气的白酒肯定比较好，更香，甚至更美味酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈，色泽微黄。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄），无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。如果开瓶品尝或是化验成分自然可得出结论，但是这样一来，一瓶白酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。总的来说，鉴藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。
老酒的品相保真鉴定“四看一品”，就像是给病人时的“望闻问切”，综合分析和判断出白酒的品质。要强调保真是，在此基础上定品质、定价值就不难了。1、看封口封口是否出现破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动的现象、有无人为做旧的痕迹。
3、看容量老酒收藏一般都有15年以上的历史，更多达20年—30年，经过多年的贮存，即使收藏的条件良好，但因为酒瓶的封口问题或是陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象也是在所难免的，这时瓶装白酒的容量与标识上的容量就有了差距。
2、看酒标白酒瓶上的标准酒标，看瓶体来定的，应该含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标(腰间大标)，没商标的白版酒是近年才流行的性质的白酒，一般不是老酒。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。
4、看包装正规白酒在出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，还要看小盒包装了，首先要有包装，二是要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并且能够流当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。5、品酒质打开白酒的瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，此状态的老白酒，其状态会大打折扣。
白酒终究不是艺术品，而是一种食品，有黄金饮用期，都要被消费。”一位从事白酒经营30多年的烟酒经销商表示，现在大家生活条件好了，手中有闲钱，如果收藏陈年老酒仅仅是个人喜好，那倒没什么。要是收藏陈年老酒是为了等炒作后再高价卖出，那就存在一定风险了，因为目前陈年老酒的投资存在真假鉴定难、回收价格很难确定、回收渠道有限等因素，万一购买不当，会给投资人造成很大的经济损失。
”收藏家会员、中外酒器文化副、山东德州艺术酒瓶收藏馆馆长、酒文化会酒器分会副会长兼周青馗指出，老酒收藏重要的目的是要饮用，生产与收藏年份与升值幅度并非同步进行，如果失去了饮用价值，老酒的收藏就会一票否决。
知名白酒专家铁犁也说：“白酒毕竟是食品，有黄金食用期，超过了也会变坏。一瓶好酒你放1530年它可能是越来越好，但超过50、60年可能就不行了，到后来连喝都不能喝了。但精神层面的价值又不能与饮用价值相提并论，因为这时的历史感情分数会显现出来。
喜欢拉菲红酒的人都知道，拉菲红酒有大小之分，那么大拉菲和小拉菲的区别是什么呢。拉菲红酒的大小之分大拉菲chateauLafiteRothschild别名，正牌拉菲红酒，拉菲特，我们所说的正牌拉菲红酒是指拉菲酒庄******的产品，也是代表拉菲酒庄的酒，也可以叫一军酒，正军酒。
小拉菲CarruadesdeLafite别名：噶华得拉菲，副牌拉菲，拉菲是个百年名庄，自然会考虑到其出品的质量，但葡萄藤没长到适合酿大拉菲红酒的时候，或在酿造正牌拉菲中出现了瑕疵，那么这些酒就会打入副牌，或者用旁边的葡萄园?。
其酒标如下。大家看酒名chateauLafiteRothschild。拉菲红酒酒瓶瓶肩上的箭头标是在1996年以后在加上去的，之前的酒瓶瓶肩处是没有箭头标的。现将酒标如下。注意名字为CarruadesdeLafite，还有瓶帽下面的颜色横条，酒瓶身没有箭头标。
茅台酒回收收藏红火储藏变现风险大在当前国内酒业消费市场，行业下行并进行转型深度期，酒类另一领域老酒收藏市场却不断升温，吸引众多投资者、新老藏友们进入。业界认为，国内老酒收藏投资市场正式进入了爆发期，越来越多普通消费者也将评鉴老酒、收藏老酒作为一种投资渠道。
”广东一位具有多年藏酒经验的藏友梁先生告诉，白酒具有“酒越陈越香，越老越值钱”特性，在这种观念引领下，这两年不断有普通投资客加入，与此同时，在、上海、成都等城市，一些拥有雄厚资金实力的机构也大举进入运作老酒。
现状国内陈酒收藏市场爆发以前玩收藏老酒的人很小众，圈子里的人少。现在发现，身边好多朋友都加入收藏老酒，尽管有些人认识还不是很深。近年来，随着国内经济发展，消费品味，大批投资者纷纷介入老酒收藏领域，老酒收藏市场一时热火朝天。
这和逐渐庞大起来的富裕阶层有着直接的关系，有消费的基础，再加上收藏和品尝老酒一直是的文化。”藏酒文化研究会、中外名酒鉴定专家认为。据称，近年来，陈年老酒市场总量呈现年均30%以上的增长，目前已经达到60亿元。
在市场上，各种陈年收藏爱好者总数约60万人，其中藏品规模达到万瓶以上的就有数万人之多，这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒、洋酒等品牌上。有人气的地方必然会吸引资本追逐。这可从近年来如雨后春笋冒出来的多个场可见一斑。
在场上，也纷纷举办老酒专场。如、、、等，均相继举办老酒专场会，而且在多个知名专场上，陈年老酒市场单价屡高，引人瞩目。据副总裁刘锋介绍，今年6月1日晚，举办的2014年春季会上，一瓶出产于1958年的五星牌贵州茅台酒，就以单瓶成交达299万的高价一举摘得单瓶拍王的桂冠，并刷新陈年茅台酒的成交价。
陈年茅台酒除拍出单瓶价外，100瓶出产日期为上世纪80年代初期的“五星牌”贵州茅台酒也以828万元拍得全场价。据悉，当晚陈年茅台专场总成交额超过1亿元。早前，在上海嘉禾推出的陈年老酒专场会上，1963年的泸州老窖年份老酒也拍出1100万元，刷新了1952年泸州老窖金奖年份老酒1035万元的历史纪录。
老酒收藏市场红火，推动着老酒价格也节节攀升，尤其是场上不断拍出的“天价”老酒，更着投资者热情高涨。据称，在市场陈年老酒价格不断上涨，甚至某些品种一年涨幅高达50%到。名酒收藏出现完整产业链值得一提的是，始发于民间收藏的陈年老酒，也引来。
今年4月，酒协专门成立“名酒收藏会”，大力推动收藏酒鉴定、名酒打假、藏友交流等。3月，酒类流通、食品工业白酒会还与国内名酒领域龙头共同发起“酒类流通名酒收藏会”。
据酒业称，该旗下名酒收藏会成立的目的就是建立有保障的收藏机构，更好地促进老酒及名酒收藏的发展。当时，有“老茅台收藏鉴定人”之称的郑州溢利酒业总经理张总结认为，此举标志着名酒的收藏与投资已经跨入行业化、规范化发展的新阶段，也预示着从此开启了名酒文化复兴与价值回归的新时代。
此外，据介绍，当前国内陈年老酒回收、评估、、销售、贮藏等产业链也呈现越来越完善和成熟，“陈年老酒市场已经形成了一个从老酒销售，到具有参考价值的老酒评级，再到等实现投资收益的渠道，同时业界还涌现了提供财务的、和会计机构的完整产业链。
”收藏建议藏酒切忌跟风谨慎评估风险有藏家提醒，对当前“老酒”收藏热潮要冷静对待，谨慎进入。老酒在业内相对普遍。刘锋建议，新人入行选择安全的购买渠道，同时要选准比较细化的收藏方向，不要品种太杂。
“以上世纪十年代评选出来的名酒为主要收藏方向。在条件允许的情况下，选择越早年份的老酒越好。”提醒，投资者在购买藏酒时一定要到专门的检测机构鉴别真假。凡是被游资介入的板块一定是高危地带，就像此前的普洱、兰花、红木等投资热，均如玩击鼓传花，终风险由很多散客承受。
”有藏家还提醒普通散客，需谨慎进入，小心风险。据悉，对于普通消费者而言，老酒的储藏、变现风险也是很大的，白酒收藏往往是以10年为单位，一般消费者要在如此长时间内储存大量白酒并不容易。再次，白酒收藏还没有成熟的市场。
茅台酒回收购买白酒需要了解的几个知识现在酒类产品复杂，很难分辨出白酒的真假。价格昂贵包装华丽的白酒其实有可能只是普通的勾兑酒，下面先了解一下白酒的几个知识。白酒的分类有记载，商王武丁和他的大臣曾有过“若作酒醴，尔维曲蘖”的对话。
也就是说，至少在3200多年前，我们的祖先就已掌握利用酒曲酿酒的。当然这些酒并不是我们现在所喝的白酒。因为地域辽阔，生态环境与自然种群类型丰富，加上酿酒历史悠久，也正是这样，白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。
买白酒需要了解的几个知识根据使用的酒曲不同，白酒可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒大曲又称块曲或砖曲，主要是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。
由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但是用曲量比较大，出酒率低。小曲又称药曲、饼曲等，主要是用米粉或米糠为原料，添加少量或辣蓼草，接种曲母培养制成的。它的特点是颗粒小，本身就具有糖化和发酵的双重作用，适用于南方的气候条件。
由其酿造的白酒，口味偏醇甜，气味较清淡。不过这种曲的出酒量高，粮食消耗量比较少。雅大高产酒曲系列属于小曲，采用的是微生物菌种加中成药成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤。口感好，喝了口不干舌不燥头不痛。
麸曲主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可以代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来而且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显，所以多用于中低端白酒的生产。
贵州茅台酒被称为国酒，家喻户晓，享誉全世界而众所周知。然而，市场鱼龙混杂、良莠不齐，往往茅台酒的真伪不见得人人了如指掌。今天，我们抛开茅台造假，先从市场流通的那些各式各样的伪茅台说起，给那些被“乱花”迷了眼的消费者做个梳理和总结，列举伪茅台的一些特征，以供各位看官参考。
