通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是三精一水的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓不辣不不辣，而是显得不辣，因为醛类物质并没有因此而消一、通过外观来判断从外观上来看，一款没有缺陷的葡萄酒应该是澄澈的。
如果酒液浑浊模糊，那通常意味着这款酒在酿造之后没有经过沉淀或过滤。如果葡萄酒中出现晦暗的棕色，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都意味着它可能已经氧化了。不过，如果你在年份比较老的红葡萄酒中发现沉淀，或者在的甜白葡萄酒中发现对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感。
温度太低会禁锢白葡萄酒原有的和风味。不过，相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。根据葡萄酒的风格，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13度。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒温度比灰皮诺（Pin一、白酒白酒一般为瓶装的，白酒的存放更加的简单，一般的白酒越放时间越久，就越好喝，所以白酒的存放是在干燥，清洁的地方即可。
二、果酒果酒是年来大家都非常喜爱喝的一种酒，果酒分为坛装的和桶装的，但是这两种酒的装法都是非常的容易渗漏的，所以我们在保存的时候一定要注意密封，而且要的小心何为“老酒”。关于“老酒”这个词汇，酿酒人和品酒人拥有不同的认知。
对于酿酒人而言，他们口中所说的老酒都是由纯粮酿造推出，封存在坛子里，拥有高品质，经过长时间陈化而成酿造酒。而对于品酒人而言，他们仅仅只注重于“年份”二字。酒越“老”越香的说法是正确的吗。多数人都认为白酒并无保质期之说，存放。
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