老酒分为两类：
一种是未包装的散酒，一种是品牌瓶装酒。
余姚30年（53度）茅台酒回收商谈老酒的定义。前者大多是原浆基酒，但经过多年的储存，虽然是老酒，但与后者相比，缺乏许多时代的痕迹，后者的瓶型、工艺、葡萄酒标签都具有鲜明的时代特色。一瓶老酒实际上是品牌成长的见证，是一个时代的缩影，这是收集老酒的乐趣。真正的老酒应该指瓶装品牌酒，散装酒应该定义为老基酒。
余姚30年（53度）茅台酒回收分享什么是正宗老酒
但是多少年才算老酒呢？
行业对此颇有争议，有的指1996年以前，有的说要生产10年以上。根本原因是酒精酒在96年后流行起来，任何储存10年以上的白酒都会老熟。两种时间划分的本质是根据质量变化来划分年份，但缺乏针对性。选择1996年，我只是觉得以前大部分都是纯粮酒，但之后各个品牌都有纯粮系列酒。至于10年的划分，太一刀切了。因为不同风味的白酒在储存过程中有明显的质量变化节点，所以其实5年后白酒的风味储存会有质的变化，因此，老酒收藏应选用品牌纯粮固态发酵系列，生产日期为5年前的白酒。所以赶紧回家看看房子里有没有老酒。12年的国窖1573比18年贵一倍。
老酒是一学，老酒是液体文物，老酒是时间的味道！是的，含有数百种酸、酯、醇、醛和各种发酵物质的好老酒，在漫长的岁月里，经过时的洗礼，各种化学反应相互发生。衍生出什么样的美妙味道？茅台酒厂原董事长季克良先生曾评论过老酒：纯粮酿造的白酒在储存过程中有害物质成分逐渐减少，有益成分不断增加。与新酒相比，它的味道只会变得更好。
综上所述，传统工艺、纯粮酿造和时间沉淀是老酒的关键。有业内人士认为，1994年以后，国家开始允许食用酒精勾兑，这种勾兑酒不会随着时间的推移而发生很大变化。只有少数坚持纯粮固态酿造的酒厂生产的酒，时间长了才能称之为老酒
余姚30年（53度）茅台酒回收之五星贵州茅台和飞天茅台有什么区别：
1、包装不同：
因为飞天茅台一开始就是用作外销的，为了彰显国酒的品质，茅台酒厂也较注重飞天，不论是酒瓶、包装、防伪方面都比五星好，显得高档一些。
2、价格不同
每生产一瓶飞天茅台就要向贵州省粮油进出口公司支付必定的商标费用，而五星茅台就没有这个费用。还有一点，飞天配2个小酒杯，五星没有。所以飞天茅台比五星茅台贵一点。
3、商标不同
1954年5月1日，茅台酒厂成功注册了“金轮牌”商标，也就是那个麦穗围绕着五星的商标，这个商标就是五星茅台的前身。
实际上当年商标局注册的“飞天”商标共有两枚，它们都原归于贵州省粮油进出口公司，一枚是“飞天童子献酒图”，即如今飞天茅台瓶身上的那枚。