杭州回收酱香型茅台酒今日行情咨询-本地公司公司上门回收
今天富鑫商家商先生来和大家分享一些自己总结的酱香型白酒鉴别方法。
一看：看酒花酒色和挂杯
酱香型白酒的包装瓶基本上是以避光的瓶为主，所以只能倒入酒杯中观察，看酒的颜色和酒花。颜色主要是以通透，自然微黄为上品，酒花密而且均匀持久为好。举起酒杯要是发现白酒和水一样流动的，这样的白酒大都是一般般的，特别是串酒的流动性几乎和水一样，一点没优质白酒特有的、看起来有点滞流的感觉，也就是说有点类似于油非油的状态。有一个酒友很喜欢看酒花的壁，也就是把酒杯举在比视线高一点，基本上与眉毛稍稍高一点，成仰视，看酒花与杯壁的结合处，成的弧度越大，酒花泡越厚越好。当然你可能会说加粘稠剂这些，其实这些都是谣传，因为造假挂杯一般是用蜂蜜或是冰糖。但这样的造假挂杯是很容易被细心的酒友区分出来的，那就是造假的挂杯很难形成瀑布状的挂杯，只能形成粘住一样的挂杯。
酱香型白酒的好坏如何鉴别？
二闻：空杯留香法
之前的酱香型白酒背标或是外盒的注明中，一般都会注有：空杯留香，香味持久等。所以说空杯留香在一定程度上能够验证酱香型白酒质量的，即把酱香型白酒倒入杯中，倾斜，让酒和杯壁有尽可能接触，然后把酒倒掉，可能你觉得倒了可惜，想把它倒在另一个杯子后再喝，因为在喝时我们的唾液或多或少会进入杯子，进而影响酱香型白酒的固有风格。闻杯子的气味，当然不同的白酒有不同的味道，香味的持续时间也不同，香味越久而且香得纯正的白酒越好，说到空杯留香我们不得不说道添加剂，现在的添加剂挥发速度快，持续时间不长，我们会发现添加香精和香料的酒很难闻，而且杂味重，完全没粮食气味。就像前几天一个酒友从山东带过来让我帮忙鉴定的酱香样品一样，闻香奇怪：酱香很淡而且还夹杂了一点浓香白酒的气味给人一种清爽的感觉，而香气的后段又有米香白酒的闷甜，这样的四不像白酒反应受欢迎，我很奇怪酱香白酒具有这么多香型白酒的气味，后面我说了一句，这酒还是不要喝了，你也没必要告诉我是那个厂家的。恰恰相反粮食酒空杯后仍有明显的粮食蒸熟的气味。
三，反复对比
如果说以上办法都用了，你仍拿不准哪个白酒好，选一个这个香型白酒行业标杆或大家都认可的香型白酒，当然也是要你自己经常喝的酒，和拿不准之酒反复对比，怎么比呢？
这就是白酒品评里的2杯法，让别人给你倒上2杯酒同时编上号，你自己不知道是哪个白酒的样本，反复对比闻，我相信你一定会发现差异，然后按差异去反思。直到你认为那个白酒好，那个不好。而且你要记住为什么你会做出这样的判断。一般白酒专业人员都会用笔来记下白酒的缺陷，然后根据缺陷去给白酒心里暗暗的打分。
然后揭晓谜底，又根据谜底去修正评价体系和判断体系，直到形成属于自己的经验体系。
总结：
可能以上方法不一定适合你自己，也可能不一定找到适合你自己口味的白酒，因为这个和你个人的口感偏好，喜欢的白酒香型，甚至与饮食习惯和日日常行为习惯都有关的。
如果你想弄明白怎么样去分辨酱香型白酒的好坏，我建议你可以按上面的方法试试。
尤其是空杯留香对于白酒的主体香味判断非常准，不管是浓香还是酱香。
